Tutorial Minicake Natalizia

Ed ecco una simpatica idea regalo ...minicake natalizie a forma di pacco regalo simil stoffa

 COSA SERVE

3 dischi di red velvet del diametro 10 cm

cheescream

crema di burro

250 gr di pasta di zucchero tortora

100 gr di pasta di zucchero rossa

50 gr di pasta di zucchero verde

smoother (spatola per fondente)

stampo ad espulsione piccolo agrifoglio

cutter

mattarello

colla edibile

pennello per colla edibile

utensile scallop and comb tool

Esecuzione

Sovrapponi i dischi di torta unendoli con uno strato di cheescream e con la crema diburro stucca tutta la superficie rendendola liscia.

1.  Stendi la pasta color tortora e ricopri la torta dopo averla fatta riposare in frigor e ritaglia l’eccesso 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

          2. Con la spatola smoother liscia la superficie eliminando tutte le imperfezioni.

 

3.    Ritaglia due strisce lunghe quanto la circonferenza e  una la meta’dell’altra e posiziona la piccola alla base e quella piu’ alta sul bordo superiore incollandole con la colla edibile.

 

4.    Con l’attrezzo scallop and comb tool realizza delle cuciture sulle due strisce ( come se la scatola fosse di stoffa)

 

5.    Stendi la pasta rossa e realizza due strisce e un lato corto taglialo a punta, posiziona le strisce sul coperchio incollandole con la colla edibile tenendo le punte al centro del coperchio. Con la stessa pasta realizza un’altra striscia piu’ larga con la quale farai il fiocco. 

 

6.    Chiudi all’interno i due lembi dei lati piu’ lunghi e metti un po’ di colla allestremita’ della striscia quindi prendi i lati piu’ corti e chiudili su se stessi incollandoli al centro, avvicina i due lati esterni pizzicandoli.

 

7.    Realizza una striscia piu’ piccola e crea una piega centrale avvicinando i due lati lunghi, posizionala al centro del fiocco e taglia l’eccesso. Quindi posiziona il fiocco sulla torta sistemandolo e dando le pieghe di un fiocco vero.

 

8.    Stendi la pasta verde e con lo stampo agrifoglio realizza due foglie che posizionerai sotto al fiocco.

 

9.    Con la pasta rossa realizza tre palline piccole che incollerai sulle due foglie.

Ed ecco la vostra minicake a forma di pacco regalo.........

Tutorial Candela segnaposto

Ed ecco qui il tutorial che avete trovato sullo speciale di Natale di Christmas Cake a novembre........una Candela segnaposto monoporzione per ogni vostro invitato........

ATTREZZI :

5 dischi di mud cake del diametro 7 cm altezza 3 cm

ganache cioccolato fondente

500 gr di pasta di zucchero bianca per la copertura

150 gr ghiaccia reale bianca

smoother (spatola per fondente)

beccuccio n° 1 mm

beccuccio n° 1,5 mm

conetti di carta

punteruolo

carta da forno con disegno da riprodurre

spilli

colore in polvere rosso

colore concentrato giallo

colore in polvere oro

alcool edibile

pennello piccolo punta tonda

stampo ad espulsione piccolo fiocco di neve

cutter

nastro rosso

ferretto per fiori bianco n° 18

colla edibile 

1.  Sovrapponi i dischi di torta unendoli con uno strato di ganache e con la stessa stucca tutta la superficie rendendola liscia.
   Stendi la pasta bianca e ricopri la torta dopo averla fatta riposare in frigor per 20 minuti
   Con la spatola smoother liscia la superficie eliminando tutte le imperfezioni.
 

 

2.    Con un nastro prendi la circonferenza della torta e ricava dalla carta da forno una striscia della stessa lunghezza sulla quale riporterai il  disegno scelto.

 

3.    Posiziona la carta da forno sulla torta fissandola con gli spilli, avendo cura di inserirli dove cade il disegno per non avere buchi antiestetici.

 4.    Trasferisci il disegno sulla torta con il punteruolo.

 5.    Applica ai due conetti i beccucci, riempili di glassa, quindi iniziando con la bocchetta da 1,5 mm  incomincia la decorazione delle linee con i riccioli e i motivi floreali.

 6.    Con la punta n° 1 mm realizza le piccole decorazioni sulle linee  con i riccioli.

 7.    Sempre con la punta 1,5 mm realizza  tre perle vicine come se disegnassi un triangolo.Con la glassa e’ sempre molto importante partire dall’alto verso il basso per non rischiare di rovinare tutto il lavoro realizzato.

8. Realizza l’ultima decorazione alla base seguendo le fasi 5 e 6.

 9.    Stendi la restante pasta di zucchero bianca molto sottile e realizza con lo stampino ad espulsione dei fiocchi di neve che andrai a posizionare sulla torta con una punta di colla edibile.

 10.    Per i fiocchi piu’ piccoli non farai altro che tagliare gli estremi del fiocco con un cutter che poi incollerai nello stesso modo.

 11.    Prepara il colore in polvere color oro che andrai a stemperare con un po’di alcool edibile e con un pennello piccolo a punta tonda colorerai le decorazioni di ghiaccia. Dopo la prima stesura controlla il colore ed eventualmente fai un secondo passaggio.

 12.    Colora un po’di pasta di zucchero bianca con il colorante giallo  per realizzare la fiamma della candela. Prendi il ferretto per fiori, taglialo a 7/8 cm, bagna un’estremità con la  colla edibile e inseriscilo nella fiamma. Quindi con il colore in polvere rosso e un pennello spolvera dalla base verso l’alto la fiamma realizzando le sfumature come di una fiamma vera, quindi inseriscila al centro della candela.

Ultimate applicando il nastro rosso alla base della candela.


Ed ecco qui il vostro lavoro terminato.......e ora imbadite la vostra tavola e stupite i vostri ospiti !

Buon Natale!

Nuovo anno nuova avventura

Ed eccoci qui con un'anno che sta per terminare e uno nuovo che sta per cominciare.....e come ogni anno si tirano le somme e devo dire che non posso che essere strasoddisfatta del mio lavoro!
Tante torte, presenze sulle riviste, tutorial per riviste speciali, collaborazioni.....insomma non potevo chiedere di piu'.
Ma con l'anno nuovo arrivera' anche una nuova avventura, una collaborazione con la mia amica zuccherosa Serena ( http://dolcecomeunacaramella-serena.blogspot.com/) ......un'amicizia nata per caso su Facebook che ci ha portate anche a lavorare insieme sulla torta del battesimo del suo terzo bimbo

e questa collaborazione ci ha fatto pensare a creare un qualche cosa di piu' da realizzare insieme ed e' nata " La bottega dei dolci decori" dove ci occuperemo soprattutto di corsi, dimostrazioni, tutorial e tutto quello che riguardera' questo dolcissimo mondo..........vi aspettiamo numerosi!!!

Moto Valentino

Posso solo dire che questo festeggiato e' un fan sfegatato di Valentino.........

Spiderman

Ed ecco anche quest'anno il compleanno di Lorenzo, figlio di una mia carissima amica, che di certo non poteva non festeggiare senza il suo eroe del momento...Spiderman!
e quindi perche' non realizzare un palazzo con Spiderman che lancia una sua ragnatela e scrive il nome Lorenzo?!?!
Detto fatto.......

Be' che dire e' stata un'ideona anche fare il 5 con le luci del palazzo nell'ultimo piano ^_^

Torta Louis Vuitton

Ed ecco un'altra richiesta di una torta firmata Louis Vuitton.........ma questa volta mi sono cimentata in qualche cosa di piu' elaborato realizzando una borsa vera e propria.
Ho realizzato lo scheletro della borsa con il Rice Cereal Treat

una volta che il tutto si e' ben compattato ho rivestito con della pasta di zucchero bianca per rendere la superficie completamente liscia

a questo punto ho rivestito la torta con al pasta colorata marrone, inserendo la cerniera nella parte superiore

ed infine con uno stencil e con il colore in polvere oro diluito in alcool ho realizzato i vari loghi e una volta asciutto ho applicato i manici.

Rifiniti tutti i particolari questo e' il risultato finale

Lasciatemelo proprio dire...non sono mai stata così soddisfatta !!!!